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苦瓜上均匀的粘着咸蛋黄，味道非常不错。
28分钟
家常味
中级
其他
炒
其他
1/7 准备主要食材。
2/7 将咸蛋煮熟，把蛋黄切碎。
3/7 坐锅放油，开小火炒蛋黄。（火大就会爆起好多泡泡）
4/7 继续小火，分三次溅一点点水，将蛋黄压碎。
5/7 倒入苦瓜和辣椒圈炒两分钟。
6/7 加盐，味精，生抽，炒拌均匀出锅。
7/7 成品图。
用小火炒咸蛋黄，中途分次溅水，每次一茶匙，这样就不会有很多泡泡。
