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清火的苦瓜和红心咸蛋清炒，很下饭，感觉美美嘀。
1/7 食材洗净
2/7 苦瓜，红椒，姜切丝，蒜切碎，蛋切小块。
3/7 苦瓜入少许盐搓出水份，入凉水淘洗捞出。
4/7 油加热，入姜爆一下。
5/7 入苦瓜，红椒，盐翻炒，可适量加点水。
6/7 入咸蛋，耗油，蒜翻炒匀即可出锅。
7/7 装盘成品图。
咸蛋要选微咸的，炒苦瓜尽量少盐。
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