简易蒸馒头的做法_菜谱_香哈网
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简易蒸馒头
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简易蒸馒头

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留一些奶液备用,不要一次性放完

作者: yanyan1920
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类面食
  • 烹饪方法
  • 菜系其他

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  • 温水化开酵母,倒入砂糖、牛奶

    1/14 温水化开酵母,倒入砂糖、牛奶

  • 面粉倒入面包机中(没有面包机就倒入盆中,筷子搅打成没有面粉的絮状)

    2/14 面粉倒入面包机中(没有面包机就倒入盆中,筷子搅打成没有面粉的絮状)

  • 揉成光滑面团,盖上盖子进行发酵,发酵到面团的2倍到2.5倍大(没有面包机就用手揉光滑,盖上保鲜膜或者拧干水的湿布发酵)

    3/14 揉成光滑面团,盖上盖子进行发酵,发酵到面团的2倍到2.5倍大(没有面包机就用手揉光滑,盖上保鲜膜或者拧干水的湿布发酵)

  • 发酵到两倍大,手指沾面粉,中间戳个小洞,不回缩就是发好了

    4/14 发酵到两倍大,手指沾面粉,中间戳个小洞,不回缩就是发好了

  • 案板上撒薄薄一层面粉,把面团揉匀排气

    5/14 案板上撒薄薄一层面粉,把面团揉匀排气

  • 擀长方形

    6/14 擀长方形

  • 像叠被子一样,把两边叠起来

    7/14 像叠被子一样,把两边叠起来

  • 再次擀开

    8/14 再次擀开

  • 从下往上搓成长条

    9/14 从下往上搓成长条

  • 切成小剂子(小剂子没有气泡)

    10/14 切成小剂子(小剂子没有气泡)

  • 盖上拧干水的纱布,或者保鲜膜,再次醒发30分钟

    11/14 盖上拧干水的纱布,或者保鲜膜,再次醒发30分钟

  • 锅里烧热水,放入油纸,或者蒸格刷薄薄的一层猪油,放入馒头,大火蒸14分钟,盖上盖子闷三分钟左右,才能揭开盖子

    12/14 锅里烧热水,放入油纸,或者蒸格刷薄薄的一层猪油,放入馒头,大火蒸14分钟,盖上盖子闷三分钟左右,才能揭开盖子

  • 馒头闷好了取出

    13/14 馒头闷好了取出

  • 装入盘中,完成

    14/14 装入盘中,完成

  • 小贴士

    包子馒头和面没有面包那么讲究,面和光滑就可以发酵了。
    喜欢吃甜馒头的和面的时候加入砂糖。
    在案板上二次发酵馒头的时候,案板上面撒一层薄薄的面粉,以免发酵好的馒头粘在案板上。

    作者: yanyan1920

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