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红烧鸭腿，味道鲜香色泽好，很受孩子们喜欢的一道菜。
45分钟
五香
中级
其他
红烧
其他
1/9 鸭腿两只洗净。
2/9 准备八角、桂皮、香叶、姜、蒜、辣椒、小茴香。
3/9 鸭腿下冷水锅，加姜、料酒煮开，捞出冲洗干净沥干水。
4/9 油锅烧热，下一匙白糖。
5/9 小火炒至起泡，加入除辣椒（辣椒太干，一下油锅就炸黑了）外的姜、蒜、八角、等香料。
6/9 下鸭腿均匀沾上糖汁，加入料酒。
7/9 下差不多没过鸭腿的开水，加适量老抽，一匙盐。下辣椒。煮开后转小火煮约30分钟，中间反复翻面煮。
8/9 煮至汤汁快干即可。
9/9 出锅，看起来是不是很诱人呢？
熬太的时候要用小火，糖一开始变泡泡就可以了，防止过火产生苦味。
