鲁菜大师蒋家菜红烧鸭边腿

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  1/6 鸭边腿，藕，莴笋，白萝卜，葱姜蒜

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  2/6 鸭边腿切成块，把配料切块

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  3/6 鸭边腿用水串一下5分种

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  4/6 爆炒，炝锅，面酱

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  5/6 把串好鸭边腿，配料倒入锅中加入爆炒好的酱料，加盐，味精，鸡精，耗油，料酒，花椒，大料，白糖

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  6/6 小火炖制40分种，菜品装盘

小贴士

收汁加入生抽，成金黄色

作者: 鲁菜大师蒋*

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