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鸭子凉血很适合夏季食用,即经济又实惠,我这样做去除了鸭子的腥味,可多做点,冷冻。想吃食可放烤箱烤一下,或过油炸就是香酥鸭。
1/10 鸭腿放姜,料酒稍微腌一下后上锅煎至金黄色。
2/10 煎好后的鸭腿盛出。
3/10 锅中放油放糖
4/10 将鸭腿放入上色
5/10 放入放酱油,黄酒
6/10 放入葱姜蒜
7/10 加入开水
8/10 大火烧开
9/10 加入盐调味,炖至收汤
10/10 出锅
鸭腿划上两刀便于入味,黄酒要多放一点,鸭腿煎一下把油煎出,味道更香,去除腥味。