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鸭腿营养丰富,老少皆宜,是很好的滋补佳品,推荐给大家。
1/13 鸭腿自然解冻洗净备用
2/13 剁成块状
3/13 入锅焯水
4/13 焯好后冲洗干净沥干水盛盘
5/13 芹菜洗净切段
6/13 葱姜蒜,花椒,大料,辣椒备用
7/13 炒锅油热放入白糖适量
8/13 待糖起黄沫快要散去时倒入鸭腿上色
9/13 然后放入蒜,黄酒翻炒去腥
10/13 再放入生抽,葱姜,花椒大料,辣椒,胡椒粉,盐,加水适量盖盖,大火烧开,中火焖制40分钟
11/13 待汤汁收到不多时加入芹菜段
12/13 翻炒几下即可关火
13/13 出锅盛盘
这道菜上色一定要把握好火候,因鸭腿较腥,所以烹饪这道菜一定要调味重一点