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25分钟
甜味
中级
其他
拌
其他
1/22 按照食材，称重备好各种食材。
2/22 黄米面和面粉，放在容器中。把鸡蛋液打进面盆。
3/22 用筷子搅拌均匀。加入适量的水，和成面团。
4/22 面团和好，揉至均匀光滑。
5/22 把面团擀成饼状，厚度约五毫米。
6/22 把面饼切成十厘米宽的面皮。
7/22 再切成五毫米宽的面条。摆放的离开一定距离不要互相粘连。
8/22 准备一个有高度的方形容器。
9/22 把蔓越莓干，葡萄干和熟的瓜子仁铺在容器底部。
10/22 准备一个锅熬糖浆。先把120克的水倒入锅中烧开。放入140克白糖。慢火熬煮。
11/22 同时起油锅。把油烧热至把筷子立在油中，周围有小泡往上冒。
12/22 把切好的面条下入油锅慢火炸。
13/22 炸至面条变僵硬，颜色浅黄，捞出。
14/22 这时糖浆熬出了小泡。
15/22 倒入麦芽糖，小火继续熬。熬到糖浆能拉出丝来，关火。
16/22 面条全部炸好，捞出沥油。把熬好的糖浆均匀地倒在面条中。
17/22 然后端起面条上下颠几下，让糖浆均匀地裹在每一根面条上。
18/22 把面条倒进备好的方形容器中。带一次性手套按压瓷实。
19/22 把剩下的白糖均匀地撒在上面。
20/22 用一个比方形容器小的餐盒套上保鲜袋，放在铺好的白糖上用力按压至平整。
21/22 放置在阴凉处。放置5小时，等待定型。
22/22 定型后切成块就可以吃了。
