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芙蓉鸡片， 是一道美味可口的汉族传统名菜，鲁菜、淮扬菜、川菜、湘菜等各大菜系都有自己独特的做法。 有的做法是将鸡肉剁成肉糜，再加料煎制后烹饪，我这个做法是直接将鸡肉切成片烹制，可以说是一道快手的美味哦。
1小时
清淡
中级
其他
炒
河北菜
1/15 准备食材
2/15 鸡胸脯肉解冻后洗净，切成片状，放入盐、白胡椒粉、蛋清用手抓匀
3/15 水淀粉沉淀后倒掉上面的水，只用下面的湿淀粉，放入肉中，抓匀腌十分钟
4/15 木耳用清水泡发、洗净；青红椒洗净切片；葱姜蒜切下图样
5/15 锅里放比平时炒菜多一倍的油，油温五成热下入鸡肉划散
6/15 随着油温上升，鸡肉变色后捞出
7/15 锅里留少量油，下葱姜蒜炒香
8/15 下青红椒翻炒至断生
9/15 放入鸡肉，锅边淋料酒，炒匀
10/15 放入木耳
11/15 加盐调味，炒匀
12/15 勾水淀粉
13/15 翻炒均匀，即可出锅
14/15 盛盘，开吃
15/15 成品图
*菜亲可以随意搭配，只要是快熟的就行。
