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鸡胸肉炒着吃有点硬，没啥吃头，裹上打过的蛋清，白白嫩嫩的，很软，适合老人儿童食用。芙蓉鸡片， 是一道*鸡片洁白如娇嫩芙蓉，搭配青红椒，使成菜清新、艳丽，入口柔软细微鲜美，口感饱满，回味悠长。鸡肉中含有丰富的磷脂类，能促进人的生长发育，还能养血补肝！这道菜鲜香滑嫩，荤素搭配，不失营养。
25分钟
家常味
高级
其他
炒
湖北菜
1/14 准备食材：鸡胸肉、青椒、红尖椒、鸡蛋。
2/14 青红椒洗净，去籽，切菱形块。
3/14 鸡胸肉洗净切片。
4/14 鸡蛋去掉蛋黄。
5/14 加淀粉，用打蛋器和成蛋泡糊。
6/14 鸡片逐片裹上蛋泡糊。
7/14 放三成热的油中炸定型，再翻面炸熟。
8/14 小火炸熟捞出控油。
9/14 炒锅加油，放姜蒜炒出香味。
10/14 放入青红椒炒断生。
11/14 加入适量盐调味。
12/14 加开水烧沸，再用水淀粉勾芡。
13/14 放入鸡片翻炒。
14/14 翻炒均匀即可出锅。
1、油烧至3成热放入油中炸，火大就不会洁白如雪了。
2、鸡片挂糊时要搌干水分，否则容易脱糊。
