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第一次尝试素茄盒，没想到味道这么好。小时候吃过妈妈炸的茄饼，现在吃这个！有小时候的味道了……
25分钟
家常味
中级
其他
拌
其他
1/11 长茄子洗干净，第一刀下去不要切断，第二刀下去切断。依次切完所有茄子！
2/11 这是切好的茄子，我把它撑开一下容易装馅！
3/11 胡萝卜，黄瓜，香菇，木耳全部切小粒，备用！
4/11 切好放小碗备用！
5/11 准备鸡蛋，面粉，水，淀粉调成糊糊，大概是面粉2：1淀粉，最后加入一点盐调味！
6/11 稀稠大概是用勺子舀起慢慢往下滑落就可以了！
7/11 切好的馅里滴入酱油，盐，味精，十三香，倒一点油搅拌均匀！
8/11 拿起茄子往里装馅，不要装太满，装太满裹面糊时会掉出来！
9/11 锅里烧油，这时把茄子放面糊里裹匀！
10/11 油七成热时放入茄盒，小火慢炸，不可用大火，大火下去茄盒上色严重，容易外熟里生。炸至两面金黄捞出控油！
11/11 装盘，外酥里嫩的素茄盒开吃啦！
面糊里加鸡蛋淀粉，炸出来脆而不焦！
