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丝瓜的药用价值非常高，全身均可入药，中国的草药书籍记载“丝瓜性平味甘，有通经络、行血脉、凉血解毒的功效”。常食还有*的功效。
15分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/8 丝瓜去皮切滚刀块。
2/8 鸡蛋打散，往一个方向搅打至蛋白蛋黄完全融合。
3/8 油锅烧热。
4/8 下丝瓜翻炒一分钟。
5/8 加入没过丝瓜的水，盖上盖煮一分钟。
6/8 把蛋液呈流状缓缓倒入锅内，不要动它。
7/8 带蛋花熟了全部会浮上来，此时火关小，加少许盐和鸡精，关火。
8/8 简单美味的丝瓜蛋花汤出锅了。
要想打出漂亮的蛋花汤，首先蛋白蛋黄要充分搅打至完全融合，下锅的时候火要大，蛋液缓慢往锅里倒，待所有蛋花浮起即可。
