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全代糖冰皮月餅~適合糖尿病者食用~重點是外面買不到的。
1小时4分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/16 准備材料~綠豆米~代糖~，鹹蛋~粟粉~椰子粉~油
2/16 綠豆放入盤里，用清水洗干淨~浸八小時
3/16 四碗水連豆倒入鍋里，大火燒開~轉中小火~鍋里的綠豆燒沸~用湯勺撈出泡沬~撈到冇泡泡為止~蓋住鍋蓋煮十分鍾~關火焗十五分鐘~焗完十五分~再開火繼續煮~一邊煮一邊攪拌鍋里的綠豆蓉
4/16 鍋里的綠豆已變成豆蓉~放入粟粉慢慢攪拌片刻~再放入油~椰子粉攪拌兩分鐘~關火放入代糖攪拌均勻~拿起放入大碗俻用~用保鮮紙包好俻用
5/16 冰皮的材料~糯米粉~粘米粉~粟粉~牛奶~代糖~油~牛油
6/16 選一個大的盆子~將三粉的分量倒入盆子~放入牛奶~用打蛋器打散三粉~放入油攪拌均勻
7/16 鍋里放入水大火燒開~將調好的粉糊放入鍋里~中火蒸20分鐘
8/16 蒸好之後~拿出來~攤凍少少~用刮刀刮起碟邊的糕~隨意切開碟里的糕~散發熱量~帶上手套先揉糕團~放入代糖~把代糖揉進糕團里~再放入牛油~揉到牛油同糕團混合~
9/16 將番薯和南瓜蒸熟~分別揉進糕里~攤凍就可以做
10/16 接下來開始炒糕粉~燒熱鍋放入糯米粉~小火翻炒片刻~炒到糯米粉有點發黃~同時聞到糯米的香味就行了
11/16 鹹蛋黃蒸十分鍾~蒸好一開四攤凍俻用
12/16 所有的材料做好~每個冰皮月餅~皮25G~餡25G~鹹蛋黃一小塊
13/16 包冰皮月餅像做包包一樣~把餡料包進去~封好口~放入糕粉翻翻
14/16 包好放入月餅模，輕輕按平
15/16 將模具放在碟上~輕輕按下壓出形狀
16/16 包好放入冰箱雪小時吃更佳
