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烧卖又称烧麦，是一种以烫面为皮，包上馅料制作而成的面食！ 自己做的烧卖真的很好吃，外皮筋道，内馅丰富！这是第二次做了，越做越有经验，不会像第一次制作那样手忙脚乱！
25分钟
家常味
中级
其他
蒸
其他
1/14 面粉中先加入开水搅拌均匀，再加入凉水把面粉搅拌成絮状。
2/14 把面粉揉成面团，放在盆子里，盖上盖子醒20分钟。
3/14 猪肉馅里放入葱末和所有调味料，顺时针搅拌上劲儿。
4/14 毛豆和玉米粒开水焯烫后过凉水，沥干水分。香菇洗净开水焯烫过凉水攥去水分，剁成小丁。把毛豆、玉米粒和香菇丁放入盆子里，顺时针搅拌上劲备用。
5/14 面板撒薄粉，取出面团，揉成光滑的面团，要多揉一会儿。
6/14 把面团搓成长条。
7/14 揪成15g左右大小均匀的剂子。
8/14 把剂子按扁，先擀成中间厚边缘薄的饺子皮。
9/14 再用擀面杖把饺子皮的边缘擀成荷叶裙的形状，烧卖皮就做好了。
10/14 取一个烧卖皮，放入适量的馅儿。
11/14 用左手虎口收紧，用右手帮忙捏紧，以免烧卖皮散开。
12/14 依次包好所有的烧卖。冷水上锅，大火烧开，蒸15分钟左右。
13/14 时间到，直接揭开锅盖。
14/14 装盘，撒香葱装饰。
烧卖宜用烫面，蒸出来的烧麦皮不会干，口感也不会太筋道。
烧卖皮的制作就是用擀面杖把饺子皮的边缘擀的更薄一些而已。
馅料随自家喜好添加，调味料也如此。
