红豆沙椰蓉面包

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• 1/9 所有材料称量好，除黄油外和面。选择发面工作档和面

• 2/9 20分钟后，将黄油放入，继续揉面。

• 3/9 第一次发酵到原来的2倍大，用手轻轻将面团挤压排除气泡。

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  4/9 取出面团分成所需要的份数，揉成圆形，进行15分进行中间发酵。

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  5/9 取小面团擀成长方形，抹豆沙卷长条。用刀从中间割开，留末端不要割断。将面坯一端与中缝重合，轻轻捏紧；长端从圆扣中间穿过来，翻下去。多次翻穿后与另外一头捏紧，呈花环型。

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  6/9 将面坯一端与中缝重合，轻轻捏紧；长端从圆扣中间穿过来，翻下去。多次翻穿后与另外一头捏紧，呈花环型。

• 7/9 面团重合轻揉成团状，进行最后发酵。

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  8/9 发酵完成后取出，在表面刷一层鸡蛋液，撒上椰蓉。

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  9/9 烤箱预热，180度，中层、上下火、12分钟即可。

作者: 常英利

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