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口水鸡是四川名菜之一，鲜香麻辣，口味独特，做法比较简单，第一次做，味道还不错哦
24分钟
红油味
初级
其他
拌
其他
1/6 锅中加入适量水放入鸡腿，加入适量葱姜蒜，花椒粒，大料煮开
2/6 撇去浮沫，煮15分钟左右，用筷子扎没有血水流出，关火焖几分钟
3/6 鸡腿放入冰水中过凉，取出放冰箱冷藏半小时
4/6 鸡腿剁成大块放入碗中
5/6 碗中加入姜蒜末，红辣椒，花椒粒，生抽拌匀，锅中加入少许油烧热倒入碗中，拌匀，加入少许麻油，盐，一勺鸡汤调匀
6/6 调好的料汁淋在鸡肉上，撒少许芝麻即可食用
鸡腿煮至没有血水即可，冰水过凉鸡肉回复紧致，料汁可以随喜好调味。
