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四川口水鸡
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四川口水鸡

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口水鸡是四川名菜之一,鲜香麻辣,口味独特,做法比较简单,第一次做,味道还不错哦

作者: 乐享营养
  • 烹饪时间24分钟
  • 口味类型红油味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 锅中加入适量水放入鸡腿,加入适量葱姜蒜,花椒粒,大料煮开

    1/6 锅中加入适量水放入鸡腿,加入适量葱姜蒜,花椒粒,大料煮开

  • 撇去浮沫,煮15分钟左右,用筷子扎没有血水流出,关火焖几分钟

    2/6 撇去浮沫,煮15分钟左右,用筷子扎没有血水流出,关火焖几分钟

  • 鸡腿放入冰水中过凉,取出放冰箱冷藏半小时

    3/6 鸡腿放入冰水中过凉,取出放冰箱冷藏半小时

  • 鸡腿剁成大块放入碗中

    4/6 鸡腿剁成大块放入碗中

  • 碗中加入姜蒜末,红辣椒,花椒粒,生抽拌匀,锅中加入少许油烧热倒入碗中,拌匀,加入少许麻油,盐,一勺鸡汤调匀

    5/6 碗中加入姜蒜末,红辣椒,花椒粒,生抽拌匀,锅中加入少许油烧热倒入碗中,拌匀,加入少许麻油,盐,一勺鸡汤调匀

  • 调好的料汁淋在鸡肉上,撒少许芝麻即可食用

    6/6 调好的料汁淋在鸡肉上,撒少许芝麻即可食用

  • 小贴士

    鸡腿煮至没有血水即可,冰水过凉鸡肉回复紧致,料汁可以随喜好调味。

    作者: 乐享营养

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