葱油闷鸡的做法_菜谱_香哈网
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葱油闷鸡
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葱油闷鸡

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独家 · 2.3万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名48.4万

简单、鲜嫩。

作者: 猫大侠嘎嘎
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法干锅
  • 菜系其他
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  • 把童子鸡处理、清洗干净,用适量盐和胡椒粉涂抹均匀,腌制半个小时。(原谅我把鸡皮扒了,喜欢鸡皮的朋友可以留下。)

    1/7 把童子鸡处理、清洗干净,用适量盐和胡椒粉涂抹均匀,腌制半个小时。(原谅我把鸡皮扒了,喜欢鸡皮的朋友可以留下。)

  • 把小葱切段,生姜切大片。(留一部分小葱切末最后用)

    2/7 把小葱切段,生姜切大片。(留一部分小葱切末最后用)

  • 锅底倒适量食用油,摇均匀,再把生姜片铺满锅底,葱段铺于生姜上。

    3/7 锅底倒适量食用油,摇均匀,再把生姜片铺满锅底,葱段铺于生姜上。

  • 把腌制好的童子鸡放在锅内的葱姜上,把料酒均匀地淋到鸡背上。

    4/7 把腌制好的童子鸡放在锅内的葱姜上,把料酒均匀地淋到鸡背上。

  • 盖上锅盖,大火烧至锅内水蒸气出来,转小火烧25分钟。(若中途有干锅迹象,可从锅周围加一小碗水进去)

    5/7 盖上锅盖,大火烧至锅内水蒸气出来,转小火烧25分钟。(若中途有干锅迹象,可从锅周围加一小碗水进去)

  • 差不多到时间了可以用筷子在鸡腿肉上扎一下,如果能轻松地扎透,就可以熄火了,这时把适量生抽淋在鸡背上。

    6/7 差不多到时间了可以用筷子在鸡腿肉上扎一下,如果能轻松地扎透,就可以熄火了,这时把适量生抽淋在鸡背上。

  • 把葱末和红椒切成的圈均匀地撒在鸡背上,香菜摆好,把食用油和香油倒在另外的锅内烧热,花椒扔进热油锅,再把椒油趁热淋在鸡背上。大功告成,趁热可以吃啦!

    7/7 把葱末和红椒切成的圈均匀地撒在鸡背上,香菜摆好,把食用油和香油倒在另外的锅内烧热,花椒扔进热油锅,再把椒油趁热淋在鸡背上。大功告成,趁热可以吃啦!

  • 小贴士

    鸡在锅内烧的过程中,如果锅内有些干,可以沿着锅边给锅内加一圈水。(一小碗的量)

    作者: 猫大侠嘎嘎

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