油闷春笋

做法 将做法保存到手机

• 1/3 将所有材料准备齐全 笋先对半切开 然后改刀切成小段 小葱切段

• 2/3 将锅烧热 倒入食用油 等锅冒烟了倒入切好得笋段（因为笋段上有水小心油渐出）迅速翻炒 翻炒到笋不是那么硬了倒入适量生抽 继续翻炒 炒到笋段都沾上了酱油 放入海鲜酱（我放了两大勺 可以根据自己口味开放）然后快速翻炒 （这时动作一定要快不然会沾锅）然后倒入一杯水没过笋段即可 盖上锅盖

• 3/3 中火闷到汤汁收到一半放入少许鸡精 快速翻炒就可以出锅啦 撒上葱段即可

小贴士

一定要把笋根切去 不然很难闷熟也影响口味 因为加了老抽和海鲜酱所以不用放盐啦 油要稍微多一点 因为笋很容易炒糊沾锅

作者: 八年