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蒸肉丸这道菜完全可以在亲朋好友来做客的时候充场面，做法简单，省时省力。(^_^)平时还能当早餐，吃腻了还能裹上浸泡好的糯米一起蒸，立马变身成珍珠丸子。
25分钟
家常味
初级
其他
蒸
其他
1/6 猪肉洗净，剁成肉末。
2/6 干香菇泡发后剁成末，鸡蛋敲开备用。
3/6 葱切末。
4/6 将肉末、香菇和鸡蛋混合在一起，加入两大勺淀粉，调入适量盐、生抽和鸡精，顺时针方向搅拌至肉末上劲。
5/6 用手将肉末团成丸子，放入刷了一层薄油的盘子内，放入锅内隔水蒸20～30分钟左右（时间取决于肉丸子的大小）。
6/6 蒸熟后撒上葱花即可。
1.干香菇也可以用鲜香菇替代，看个人喜好。
2.一般鸡蛋重约四十几克，如果鸡蛋比较大，蛋液就暂留一部分不混合，避免肉末太稀不成型。
