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秋季来了，做上这样的一份美味的红辣椒酱，拌饭，拌面，炒菜等等，可以吃过暖暖的一冬天，喜欢的做起来吧。
25分钟
家常味
初级
其他
酱
其他
1/10 红辣酱是专门秋季做辣椒酱的那种红辣椒哈，这种辣椒不辣。红辣椒买回来后去蒂，洗干净后放在帘子上空干水分或阴凉处阴干水分后备用。我是头一天晚上洗完空水，第二天做的。
2/10 红辣椒晾干后，用绞刀子把红辣椒绞碎，没有绞刀子的可以用料理机搅拌机打碎辣椒也可以，粗细自己掌握，喜欢细的就多打一会细腻些，粗的就少打会。
3/10 注意装绞碎的红辣椒的盆子要干爽无水哈。
4/10 开火，炒锅里无油无水，依次倒入红辣椒，盐，味精，糖，白醋，豆瓣酱。
5/10 一边熬制，一边搅拌，直到开锅就可以了。
6/10 开锅后，倒入无油无水的盆里，放置凉透。
7/10 大蒜去皮，洗净去根，然后用绞刀子绞碎备用，没有绞刀子的可以用料理机搅拌机哈。
8/10 熬好的红辣椒酱彻底凉凉后，放入绞碎的大蒜搅拌均匀即可食用。
9/10 放入密封盒里或玻璃罐里，放入阴凉处，冰箱里。吃时盛出即可。
10/10 美味辣椒酱，成品。
1.做红辣椒酱的整个过程必须无油无水。
2.要是红辣椒辣的话，记得戴一次性手套啊，要不会很辣手哈。
3辣椒辣的话，注意开排风，要不会很呛人。用过的锅子也会很辣，需注意哈。
