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竹笋脆嫩可口，味道鲜美。可以鲜食，也可以干制。竹笋具有消食刮油，解毒利尿的功效。竹笋中的草酸容易与钙结合形成草酸钙，因此，儿童不宜多吃。
1/5 所有食材切小粒备用。
2/5 锅放油烧热至五成热时放入竹笋粒，胡萝卜和火腿粒翻炒片刻。
3/5 倒入米饭炒均匀。
4/5 最后加入葱花，放适量的盐和味精翻炒即可。
5/5 装盘上桌。
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