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板栗无论是配菜还是单吃，都非常好。它含有大量的淀粉和丰富的蛋白质、脂肪、维生素。 鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，能增强体力、强壮身体。板栗搭配鸡肉，补肾虚、益脾胃，也是强身健体的美味佳肴。
44分钟
家常味
中级
其他
炒
其他
1/11 鸡块去皮，不怕腻的可以不去皮。
2/11 板栗剥皮，我用的熟的，好剥。
3/11 鸡块飞水，撇去浮沫。
4/11 涮干净，捞出来。
5/11 炒锅加适量油和白糖，冰糖更好。加热至棕红色，冒大泡。
6/11 倒入鸡块，快速翻炒，给鸡块均匀地炒上糖色。
7/11 就是这样红亮红亮的颜色。
8/11 加入各种调料。
9/11 加入栗子仁，葱姜蒜，料酒，醋，适量热水，炖煮。（盐可以晚些时候再加。）
10/11 大约半小时，汁收得差不多了，就可以出锅装盘了。
11/11 用绿色的青椒花和葱丝点缀一下。
1.我嫌生板栗不好*，就买的熟的。用生的颜色会是浅黄，更漂亮。
2.如果糖色控制不好火候，那就选择早些糖色火小时倒入鸡块，颜色浅可以加老抽来调。如果火大了，就会苦了。
3.晚些加盐，防止肉变柴，还能减少盐的用量，更健康。
