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豆泡就是油炸豆腐,豆腐切成小块,油炸至金黄色。豆泡用来煮汤味道更鲜美。
1/8 豆泡清洗干净。
2/8 香菇泡发切片,香菜切碎。
3/8 热油锅,倒入香菇炒香。
4/8 加入适量水,大火烧开。
5/8 加入豆泡,大火煮开后转小火,熬煮5分钟。
6/8 调入适量的盐、酱油和鸡精,搅拌均匀。
7/8 关火后撒上香菜即可。
8/8 盛入汤碗中。
豆泡要多煮煮才能入味,汤才会更好喝。有高汤的话可以添加高汤,没有的话就用清水。