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25分钟
孜然
中级
其他
炸
其他
1/11 猪里脊肉横切
2/11 切开的猪里脊
3/11 用小锤子或者擀面杖捶打
4/11 捶打至体积增大，然后用刀轻切里脊，横切完竖切，就跟用牙签扎是一个道理，后续腌制的时候能更好的入味
5/11 放入奥尔良烤料，鸡精，椒盐腌制半个小时左右
6/11 腌制好的猪排裹一层蛋液，裹一层面粉
7/11 再裹一层蛋液
8/11 最后裹上面包糠
9/11 小火炸制两面金黄内里熟透，千万不要大火炸。切忌两面炸焦内里没熟
10/11 切块装盘
11/11 撒上孜然和辣椒粉，外焦里嫩，特别酥脆
