保存到手机
看更多做法
1.1万点赞 · 227收藏
独家 · 8.7万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名2.0万
生煎包特点是，底部酥酥的。恩恩，好次。
1小时8分钟
家常味
初级
其他
煎
其他
1/17 面粉，即发发酵称重放入盆子。
2/17 加入适量的温水搅拌成无干粉棉絮状。
3/17 揉成一个光滑的面团，室温发酵50分钟。
4/17 冬瓜洗净去皮。
5/17 冬瓜擦丝切几刀即可，葱姜切碎。
6/17 冬瓜攥干水份放入容器，加入花生油拌匀再放入盐，五香粉，葱姜末，酱油，香油拌匀。
7/17 面团中间戳一个洞不塌陷即发酵好了。
8/17 给面团排气，盖上保鲜膜静止10分钟。
9/17 分成小剂子。
10/17 擀成圆形包子皮。
11/17 取一个面皮包入冬瓜馅。
12/17 包成你平时喜欢的样子，依次包完盖上保鲜膜，松弛10分钟。
13/17 锅中放入花生油，放入包子中大火煎1分钟。
14/17 放入适量的温水，小包子的温水要沫过包子的一半高度。
15/17 盖上透明锅盖。可以随时观察锅中水份是否收干。锅中发出滋滋响，看水份收干即可关火，再焖2分钟。
16/17 看白胖的包子底部金黄金黄的，好酥的感觉。
17/17 成品图。
冬瓜馅拌好之后可以放入冰箱冷藏备用，因为冬瓜爱出水。
