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冬瓜可以拿来煮汤,又可以炒食。并且它还有*功效,可消除身体水肿。有利水消痰、清热解毒的功效。排骨营养丰富,味道鲜美,对老人小孩补钙是深受广大食客喜爱的一道菜肴。
1/17 准备食材,香葱干红椒花椒姜片去腥提味
2/17 排骨清洗后凉水下锅焯熟
3/17 焯熟的排骨过凉水控干水分
4/17 冬瓜切块和排骨差不多大小
5/17 香葱切碎姜切片
6/17 锅内倒入适量油烧热
7/17 下香葱碎姜片干红椒花椒爆出香味
8/17 放入控干水分的排骨
9/17 将排骨炒制变色
10/17 红烧法宝登场……
11/17 倒入适量红烧汁
12/17 将排骨炒制挂汁上色
13/17 加入多于红烧汁五倍左右的温开水大火烧开转小火焖炖三十分钟
14/17 出锅之前倒入切好的冬瓜块
15/17 搅拌均匀并继续焖炖五分钟
16/17 待汤收汁出锅,倒入盘中用纱布擦去盘边多余汤汁
17/17 撒上香葱碎,美味出炉……
可以到超市买现成剁好的排骨,排骨焯熟之后过凉水一定要控干水分,另外冬瓜比较好熟,稍微炖制即可,时间过长容易烘烂不成型,也可加入少许醋调味。