红烧冬瓜排骨的做法_菜谱_香哈网
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红烧冬瓜排骨
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红烧冬瓜排骨

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冬瓜可以拿来煮汤,又可以炒食。并且它还有*功效,可消除身体水肿。有利水消痰、清热解毒的功效。排骨营养丰富,味道鲜美,对老人小孩补钙是深受广大食客喜爱的一道菜肴。

作者: 做你的雪人
  • 烹饪时间1小时8分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法红烧
  • 菜系其他
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  • 准备食材,香葱干红椒花椒姜片去腥提味

    1/17 准备食材,香葱干红椒花椒姜片去腥提味

  • 排骨清洗后凉水下锅焯熟

    2/17 排骨清洗后凉水下锅焯熟

  • 焯熟的排骨过凉水控干水分

    3/17 焯熟的排骨过凉水控干水分

  • 冬瓜切块和排骨差不多大小

    4/17 冬瓜切块和排骨差不多大小

  • 香葱切碎姜切片

    5/17 香葱切碎姜切片

  • 锅内倒入适量油烧热

    6/17 锅内倒入适量油烧热

  • 下香葱碎姜片干红椒花椒爆出香味

    7/17 下香葱碎姜片干红椒花椒爆出香味

  • 放入控干水分的排骨

    8/17 放入控干水分的排骨

  • 将排骨炒制变色

    9/17 将排骨炒制变色

  • 红烧法宝登场……

    10/17 红烧法宝登场……

  • 倒入适量红烧汁

    11/17 倒入适量红烧汁

  • 将排骨炒制挂汁上色

    12/17 将排骨炒制挂汁上色

  • 加入多于红烧汁五倍左右的温开水大火烧开转小火焖炖三十分钟

    13/17 加入多于红烧汁五倍左右的温开水大火烧开转小火焖炖三十分钟

  • 出锅之前倒入切好的冬瓜块

    14/17 出锅之前倒入切好的冬瓜块

  • 搅拌均匀并继续焖炖五分钟

    15/17 搅拌均匀并继续焖炖五分钟

  • 待汤收汁出锅,倒入盘中用纱布擦去盘边多余汤汁

    16/17 待汤收汁出锅,倒入盘中用纱布擦去盘边多余汤汁

  • 撒上香葱碎,美味出炉……

    17/17 撒上香葱碎,美味出炉……

  • 小贴士

    可以到超市买现成剁好的排骨,排骨焯熟之后过凉水一定要控干水分,另外冬瓜比较好熟,稍微炖制即可,时间过长容易烘烂不成型,也可加入少许醋调味。

    作者: 做你的雪人

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