胡萝卜炖牛腩的做法_菜谱_香哈网
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胡萝卜炖牛腩
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胡萝卜炖牛腩

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牛肉补气益中养血美颜,搭配胡萝卜炖制汤汁味美,肉香浓郁……

作者: 做你的雪人
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 准备食材,牛肉切块泡洗去血水

    1/15 准备食材,牛肉切块泡洗去血水

  • 香葱切碎姜蒜切片

    2/15 香葱切碎姜蒜切片

  • 切好的牛肉凉水下锅焯熟

    3/15 切好的牛肉凉水下锅焯熟

  • 牛肉焯熟后过凉水控干水分

    4/15 牛肉焯熟后过凉水控干水分

  • 锅内放入适量油烧热下葱姜蒜干红椒花椒爆出香味

    5/15 锅内放入适量油烧热下葱姜蒜干红椒花椒爆出香味

  • 放入控干水的牛肉

    6/15 放入控干水的牛肉

  • 牛肉翻炒变色

    7/15 牛肉翻炒变色

  • 加入适量生抽老抽料酒继续炒制

    8/15 加入适量生抽老抽料酒继续炒制

  • 加入多于食材五倍左右的的温开水大火烧开后转小火焖炖三十分钟

    9/15 加入多于食材五倍左右的的温开水大火烧开后转小火焖炖三十分钟

  • 焖炖过程中胡萝卜切滚刀块备用

    10/15 焖炖过程中胡萝卜切滚刀块备用

  • 出锅之前倒入切好的胡萝卜继续焖炖五分钟

    11/15 出锅之前倒入切好的胡萝卜继续焖炖五分钟

  • 大火收汁加入适量盐蚝油调味

    12/15 大火收汁加入适量盐蚝油调味

  • 切好香葱碎备用炖制好的牛肉倒入盘中用纱布擦去多余汤汁

    13/15 切好香葱碎备用炖制好的牛肉倒入盘中用纱布擦去多余汤汁

  • 撒上香葱碎,装饰一下

    14/15 撒上香葱碎,装饰一下

  • 开吃吧

    15/15 开吃吧

  • 小贴士

    胡萝卜易熟,牛肉出锅之前放入炖五分钟即可。牛肉先切块再泡洗不容易粘板。胡萝卜本身有甜味,可以少加糖或者不加糖……

    作者: 做你的雪人

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