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胡萝卜含有非常丰富的维生素和矿物质，尤其富含胡萝卜素，常食用能够治疗夜盲症，保护呼吸道和促进儿童生长；牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，含多种重要的营养成分，具有补脾胃，益气盘，强筋骨的功效。这道菜做出来有牛肉的香味又有胡萝卜的甘甜，味道很不错，孩子也超爱吃。在做菜前，牛肉建议先泡出血水
45分钟
家常味
初级
热菜
炖
家常菜
1/8 准备好所需要的材料
2/8 锅内倒适量食用油，加热后加入姜蒜，花椒，八角，干辣椒，桂皮干辣椒，炸出香味
3/8 倒入泡过血水，清洗后的牛腩炒至变色
4/8 加入生抽，耗油，少量冰糖和胡椒粉，一勺豆瓣酱，喷上料酒，翻炒均匀。
5/8 加水盖过牛肉。
6/8 倒入高压锅，开始出气后，中小火压20到25分钟。
7/8 排气开盖后倒入备好的胡萝卜，再继续出气后开始压8到10分钟。
8/8 开盖调入适量食盐，倒入备好的彩椒，葱花，美味的胡萝卜牛腩就出锅啦！
家里有高压锅方便，省时间，如果没有高压锅也可以选择砂锅开小火慢炖。其次要在牛肉先炖软后再加入胡萝卜，以免胡萝卜炖成渣。如果不喜欢汤汁多的可以再胡萝卜熟后在开大火收汁哦。我们家一般会多点汤汁，都喜欢用汤汁拌饭吃，味道很赞，也很下饭。有兴趣的小伙伴可以尝试哦！
