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肉酱茄子是一道营养美食，制作菜肴的材料有茄子、猪等，其菜肴味道鲜美，营养丰富，是适合家庭制作的美食。
48分钟
家常味
初级
其他
酱
其他
1/12 茄子洗干净。
2/12 切成长条。
3/12 锅中放花生油，把茄子放进去煎一下。
4/12 把茄子煎软盛出备用。
5/12 准备猪肉末。
6/12 把干黄酱用清水稀释。
7/12 锅中留底油，放葱姜，然后放肉末炒香。
8/12 然后干黄酱倒进去。
9/12 小火把肉酱炒香。（放少许盐，口轻的可以不放盐）
10/12 把煎软的茄子放进去。
11/12 煸炒均匀即可关火，关火以后放入鸡精和香油。
12/12 出锅装盘。
黄酱要小火炒香，茄子先煸软再炒。
