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汽锅鸡
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汽锅鸡

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汽锅——云南最具特色烹饪用餐具之一,已历经九百多年的制作工艺传承,在云南民间有着悠久的历史和传统,其造型淳朴雅致、古色古香、有着中国古典器皿特有的庄重高雅。烹调出的肉食鲜甜嫰美,汤汁浓郁,并具有保温持久、隔夜不馊的特点,是煲汤一族不可错过的烹饪佳器。 今天再做一次“汽锅鸡”,里面加了小蘑菇和红枣,营养美味在一起哦~ 不加一滴水,也能喝到鲜美的鸡汤!

作者: 随遇而安_晨
  • 烹饪时间44分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 准备食材

    1/11 准备食材

  • 将鸡块洗净放入汽锅中

    2/11 将鸡块洗净放入汽锅中

  • 蘑菇和红枣也放入

    3/11 蘑菇和红枣也放入

  • 葱切大段、姜切片放入汽锅内

    4/11 葱切大段、姜切片放入汽锅内

  • 淋入料酒

    5/11 淋入料酒

  • 取适当的蒸锅或砂锅,加五分之四水烧开,锅口围上湿布,将汽锅放上去

    6/11 取适当的蒸锅或砂锅,加五分之四水烧开,锅口围上湿布,将汽锅放上去

  • 水开后转中小火,保持蒸汽持久

    7/11 水开后转中小火,保持蒸汽持久

  • 三个小时后加盐调味

    8/11 三个小时后加盐调味

  • 汽锅鸡做好了,戴隔热手套端下,放隔热垫上,小心中间的蒸汽哦

    9/11 汽锅鸡做好了,戴隔热手套端下,放隔热垫上,小心中间的蒸汽哦

  • 来一碗鲜美的鸡汤吧

    10/11 来一碗鲜美的鸡汤吧

  • 成品图

    11/11 成品图

  • 小贴士

    整个过程不加一滴水;蒸的时候要注意蒸锅内水量,需要添加时要加热水;加盐调味要根据自家口味来定。

    作者: 随遇而安_晨

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