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草鱼，花鲢，黑鱼都可以，切大块，一定要腌制
16分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/4 草鱼切大块
2/4 加料酒，十三香，胡椒粉，蚝油，盐，姜丝，葱丝，生抽，抓匀，用保鲜膜包好，搁冰箱，腌制十二小时以上
3/4 锅放油，比平时炒菜，稍微多点油，大火烧滚油，下鱼开中小火，煎至两面金黄，盛出备用
4/4 锅中下入底油，放入姜，蒜，辣椒，盐，炒出香味，倒入鱼块，倒入切好的葱花，放点鸡精，少许醋，快速晃动锅，翻动几下出锅，搞定
