爆腌蛋的做法_菜谱_香哈网
保存到手机
看更多做法
爆腌蛋
打开APP,查看视频做法>>

爆腌蛋

starstarstarstarstar

1.8万点赞 · 139收藏

独家 · 2.9万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名3.2万

鸡蛋营养丰富全面,容易吸收。每天早上一个鸡蛋,能够提供上午需要的各种能量。尤其是蛋黄的营养*孩子们食用。平时的水煮蛋,蒸各种蛋羹,孩子都要吃腻了,今天尝试了爆腌的方法,闺女说:“特别好吃!既有花椒的辛香,还有老抽的酱香,带着淡淡的咸味,比白水煮蛋好吃多了!”

作者: 云淡风轻1764
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他

做法 将做法保存到手机

  • 鸡蛋洗净。

    1/10 鸡蛋洗净。

  • 加足量的冷水,使水面没过鸡蛋 。

    2/10 加足量的冷水,使水面没过鸡蛋 。

  • 锅里加入少量食盐,防止鸡蛋在煮制过程蛋壳破裂 ,中火煮制 5分钟。

    3/10 锅里加入少量食盐,防止鸡蛋在煮制过程蛋壳破裂 ,中火煮制 5分钟。

  • 捞出来,剥皮。

    4/10 捞出来,剥皮。

  • 用刀划浅浅的几道口,便于入味。

    5/10 用刀划浅浅的几道口,便于入味。

  • 在划鸡蛋的同时在锅里加入盐,八角,花椒,草果,老抽等各种调料,加适量水,煮开。

    6/10 在划鸡蛋的同时在锅里加入盐,八角,花椒,草果,老抽等各种调料,加适量水,煮开。

  • 把鸡蛋和料汁倒入一个深点的盆里,浸泡二十四小时。

    7/10 把鸡蛋和料汁倒入一个深点的盆里,浸泡二十四小时。

  • 可以吃了!

    8/10 可以吃了!

  • 换几朵浅色花做背景。

    9/10 换几朵浅色花做背景。

  • 看,蛋清已经变色了,味道已经深入内部了。

    10/10 看,蛋清已经变色了,味道已经深入内部了。

  • 小贴士

    1.煮鸡蛋时加盐,防止蛋壳破裂。
    2.料汁里可以多加些盐。
    3.不喜欢酱油味道的,可以不加老抽。
    4.可以根据自己的喜好加入其他调料,如辣椒等。

    作者: 云淡风轻1764

恭喜您! xiangha100已复制成功!
点击下方按钮打开微信并搜索关注公众号
打开微信

相关分类

热门推荐