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爆腌:原本是腌制蔬菜的一种初加工手法，通过短时间加工使菜变的更脆嫩。现在用来腌鱼也是一样，杀去了水份的鱼肉质更紧实，更入味，只要少油干煎就可以享受美味了！
15分钟
家常味
初级
其他
爆
其他
1/6 买现成剁好的2厘米左右厚度的草鱼段，洗净沥干净水，加入腌料拌均，包上保鲜膜，入冰箱冷藏4至6小时
2/6 准备好红葡萄酒一小杯备用
3/6 取出腌好的鱼块，吃多少取多少，预热平底煎锅，加入少量食用油，下鱼块煎
4/6 中小火慢慢煎以免糊了，一面焦黄后翻面继续煎
5/6 观察鱼的成熟度，适当调整下火力，直至两面焦黄，烹入事先倒好的红酒焖一小会
6/6 待酒汁完全蒸发了，鱼也熟了，装盘，撕点葱叶卷装饰下即可
可以一次多腌点，煎好了放冰箱一星期不坏，方便上班族下班放饭上蒸下，炒个青菜就开饭，焦香适口，美味不可抵挡哦！没有红酒也不用担心，料酒白酒啤酒都是可以滴！
