辣炒花蛤墨鱼仔的做法_菜谱_香哈网
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辣炒花蛤墨鱼仔
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辣炒花蛤墨鱼仔

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本来想单独再炒个墨鱼仔的,结果发现买少了,所以就加入花蛤一起炒,想吃辣点就放了好多好多的尖椒,味道简直棒棒的~^_^

作者: 一只之容呀8XR0
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 先把买回来新鲜的墨鱼仔,花蛤一起放入水里,加盐泡一会儿,让花蛤把沙子吐出来,然后再放进过滤网滤掉水分,放进碗里待用。(如果想让墨鱼仔更入味儿可以把它切成小块)

    1/11 先把买回来新鲜的墨鱼仔,花蛤一起放入水里,加盐泡一会儿,让花蛤把沙子吐出来,然后再放进过滤网滤掉水分,放进碗里待用。(如果想让墨鱼仔更入味儿可以把它切成小块)

  • 接着把大红椒洗净切成小碎块,

    2/11 接着把大红椒洗净切成小碎块,

  • 尖椒也要洗净,同样切成碎块,

    3/11 尖椒也要洗净,同样切成碎块,

  • 接着把调料放在一起,上面说的料酒5勺什么什么几勺,我用的都是通用的陶瓷勺子~(鱼露,料酒,海鲜生抽,香油)

    4/11 接着把调料放在一起,上面说的料酒5勺什么什么几勺,我用的都是通用的陶瓷勺子~(鱼露,料酒,海鲜生抽,香油)

  • 调好材料之后,就可以把花蛤拿去锅里开水煮沸,使它张开,记得放一片姜,可以去除腥味儿。我是把墨鱼仔和花蛤一起拿去煮的,因为等下炒的话不用花费太多时间,炒几下就可以起锅~

    5/11 调好材料之后,就可以把花蛤拿去锅里开水煮沸,使它张开,记得放一片姜,可以去除腥味儿。我是把墨鱼仔和花蛤一起拿去煮的,因为等下炒的话不用花费太多时间,炒几下就可以起锅~

  • 把煮好的墨鱼仔和花蛤一起捞上来凉干~

    6/11 把煮好的墨鱼仔和花蛤一起捞上来凉干~

  • 倒入食用油,油熟后放少许盐,以防下菜的时候油飞溅,然后爆姜~

    7/11 倒入食用油,油熟后放少许盐,以防下菜的时候油飞溅,然后爆姜~

  • 接着放红椒和尖椒,

    8/11 接着放红椒和尖椒,

  • 炒出香味后,放花蛤和墨鱼仔,这一步,你可以先放调料,也可以后放,两者都可以~

    9/11 炒出香味后,放花蛤和墨鱼仔,这一步,你可以先放调料,也可以后放,两者都可以~

  • 放调料,继续炒,大火转小火用锅盖焖一会儿~

    10/11 放调料,继续炒,大火转小火用锅盖焖一会儿~

  • 就可以起锅啦,起锅之前放点葱,就可以啦~

    11/11 就可以起锅啦,起锅之前放点葱,就可以啦~

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