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蒜苔炒腊肉是以蒜苔、腊肉等食材制成的一道美食。蒜苔含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。
24分钟
家常味
初级
其他
其他
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1/6 腊肉切片。
2/6 蒜苔洗净切段，青红椒切丝，蒜切片。
3/6 锅里烧水，水开后倒入蒜苔，然后滴几油，煮至蒜苔颜色变绿后就捞出来。
4/6 倒入一个装有冷水的盘子里，稍稍过下冷水就捞出沥干水份。
5/6 热锅倒入适量油，然后倒入腊肉，稍微香煎2-3分钟，然后再倒入蒜苔和青红椒一起翻炒3-5分钟左右，加点盐调味即可盛碟食用。
6/6 成品图。
1、蒜苔用热水先灼熟下会节省炒的时间，这样蒜苔就不会炒到老和硬；
2、在灼的过程中加滴油，是为保持蒜苔颜色鲜绿。
