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腊肉从来都是春节密不可分的。配上当季的蒜苔，美味又亲民。
15分钟
家常味
初级
下饭菜
炒
家常菜
1/10 主要食材。
2/10 腊肉用毛刷洗净，加入清水放入锅中。
3/10 大火烧开煮10-15分钟。
4/10 蒜苔切段，红椒切块。
5/10 煮好的腊肉捞出，晾凉后切成薄片。
6/10 放入锅中，开小火慢慢等腊肉自己出油。
7/10 直至腊肉开始微微打巻。
8/10 放入蒜苔和红椒：
9/10 大火炒至蒜苔全熟（约耗时4分钟左右）。
10/10 出锅装盘即可。
1、这种要重新回锅的腊肉不要煮太久，软了就不成形了。2、本菜谱用的是老乡家自制的，盐味较重，所以没有额外加盐，若是腊肉味淡的在出锅前可以适当加一点盐。
