6.4万点赞 · 338收藏
独家 · 7.3万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名1.3万
如果单独烧制肉食类的会觉得腻，而杏鲍菇无味，茵肉肥而厚，与肉类搭配烧制烹饪会吸收肉菜里的汁液，也能让菌肉本身变得更美味。
48分钟
家常味
初级
其他
烧
其他
1/12 把要用到的材料准备好
2/12 杏鲍菇洗净切斜片，青红椒洗净切菱形块，蒜去蒜衣切片，姜去皮洗净切丝
3/12 洗净斩好块的鸡放碗里，加入适量料酒、少许生抽、少许胡椒粉、姜丝拌匀腌一会
4/12 锅中倒适量的油，放姜丝、蒜片爆香
5/12 放入腌好的鸡块边煎边炒
6/12 煎炒至变黄色后加入少许料酒和适量老抽
7/12 再炒匀后放入杏鲍菇
8/12 再炒匀后放入青红椒
9/12 翻炒后放入2小块冰糖、少许盐炒匀，加入刚好与鸡块平齐的水
10/12 等水差不多快收干时淋入少许生抽、适量蠔油
11/12 再次翻炒均匀后淋入适量的腐乳汁
12/12 关火焖一焖，让鸡块和杏鲍菇吸收腐乳汁的香味，出锅装盘了，撒点葱花，香味满屋！
这道菜因放了几种其它的有咸味的调料，所以盐要少放。
