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这道菜的名字很形象，豆腐做出来的感觉确实接近熊掌，味道是特别棒呢！
15分钟
红油味
中级
其他
炒
其他
1/10 豆腐切稍厚的块，五花肉切片，葱姜蒜切沫，青红椒切段
2/10 油热七成时转小火，放入豆腐
3/10 一面煎至金黄捞出
4/10 余油里放入五花肉煸炒
5/10 肥脂变得透明时放入料酒老抽翻炒均匀，再放入葱姜蒜沫，郫县豆瓣炒出红油。
6/10 放入豆腐翻炒均匀
7/10 加入没过豆腐的水，沸腾后盖盖转中小火煮七八分钟。
8/10 加入青红椒和适量盐，再盖盖煮两三分钟
9/10 勾芡收汁即可出锅。
10/10 非常下饭的家常菜。
豆腐也可以两面都煎。
