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熊掌豆腐
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熊掌豆腐

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这道菜的名字很形象,豆腐做出来的感觉确实接近熊掌,味道是特别棒呢!

作者: 长风万里
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型红油味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 豆腐切稍厚的块,五花肉切片,葱姜蒜切沫,青红椒切段

    1/10 豆腐切稍厚的块,五花肉切片,葱姜蒜切沫,青红椒切段

  • 油热七成时转小火,放入豆腐

    2/10 油热七成时转小火,放入豆腐

  • 一面煎至金黄捞出

    3/10 一面煎至金黄捞出

  • 余油里放入五花肉煸炒

    4/10 余油里放入五花肉煸炒

  • 肥脂变得透明时放入料酒老抽翻炒均匀,再放入葱姜蒜沫,郫县豆瓣炒出红油。

    5/10 肥脂变得透明时放入料酒老抽翻炒均匀,再放入葱姜蒜沫,郫县豆瓣炒出红油。

  • 放入豆腐翻炒均匀

    6/10 放入豆腐翻炒均匀

  • 加入没过豆腐的水,沸腾后盖盖转中小火煮七八分钟。

    7/10 加入没过豆腐的水,沸腾后盖盖转中小火煮七八分钟。

  • 加入青红椒和适量盐,再盖盖煮两三分钟

    8/10 加入青红椒和适量盐,再盖盖煮两三分钟

  • 勾芡收汁即可出锅。

    9/10 勾芡收汁即可出锅。

  • 非常下饭的家常菜。

    10/10 非常下饭的家常菜。

  • 小贴士

    豆腐也可以两面都煎。

    作者: 长风万里

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