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凉瓜排骨
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凉瓜排骨

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猪肉属中性的,但排骨似乎稍微偏凉,再加上凉瓜一起炖,就成了一款清热*汤了。

作者: 叶家小厨
  • 烹饪时间24分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他

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  • 排骨洗净(用量根据食用人数决定,我做的是一人量)

    1/6 排骨洗净(用量根据食用人数决定,我做的是一人量)

  • 凉瓜洗净切圈,去籽。

    2/6 凉瓜洗净切圈,去籽。

  • 把排骨入炖罐,加足量水,两片姜。

    3/6 把排骨入炖罐,加足量水,两片姜。

  • 入炖盅炖一小时。

    4/6 入炖盅炖一小时。

  • 加入凉瓜,再炖约10分钟即可。

    5/6 加入凉瓜,再炖约10分钟即可。

  • 出锅,很清热的一道汤。

    6/6 出锅,很清热的一道汤。

  • 小贴士

    苦瓜要排骨炖烂了再加进去炖约10分钟即可,如放得过早就融化到汤里面了。排骨性微凉,加上苦瓜就属于凉性了,凉性汤适宜下午喝,因上午是阳气上升的时候,你如果喝降火汤,那就相当于往炭火上浇水,会适得其反。中午过后阳气慢慢下降,喝一些降火汤则能起到推波助澜的效果。这款汤也是喝原汁原味的比较好,因其入口微苦,回味甘甜,再加其它调料反而不好喝了。

    作者: 叶家小厨

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