保存到手机
看更多做法
1.2万点赞 · 392收藏
独家 · 12.3万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名8084
来，跟着我读“和（huo 四声）子（ze 轻声）饭（下滑音）。 这是一碗没有卖相但好吃的汤面。和子饭又称和则饭，是山西著名的汉族小吃，当地居民的早晚餐食谱中最常见的。其基本组合为小米、薯类、蔬菜和各种面制食物饭菜合一，是所谓“调和饭”。 我已经好几年没吃过了，感谢香哈，让我在数年之后又做了和子饭吃！ 小时候的晚餐，有时会吃“和子饭”，端上一碗，就着土豆丝或腌洋姜，吃着那叫舒服，身上也暖暖的。有菜、有面、还有汤，给亲也来一碗吧～
45分钟
家常味
中级
其他
拌
其他
1/14 准备食材
2/14 锅里放水（平时煮粥的量），将黄豆洗净放入开火煮
3/14 水开后放入洗净的小米（比平时煮粥的量少些），大火煮开转小火
4/14 将南瓜切成块状，豆角掰成小段
5/14 将面条准备好，粗细都可以
6/14 稀饭煮二十分钟后放入南瓜和豆角
7/14 豆角煮熟、南瓜绵软时放入面条
8/14 面条煮软后加盐调味
9/14 放入十三香
10/14 撒点香葱（可有可无）
11/14 锅里放油，下花椒炝香（也有用勺子这样热油的）
12/14 花椒变色后，浇在面条上，拌匀即可（热油浇上去，那个香味满厨房哦）
13/14 来吃和子饭吧！
14/14 成品图
蔬菜亲可以任意搭配，放些土豆或红薯也不错；面条可以是任何一种；豆角一定要煮熟才可食用；烹油时用锅盖遮掩住，留点缝，将油浇入，小心溅到身上；盐的用量不用太多，有点底味就行。
