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山西大烩菜是一款家常的美食，用料简单，多以炸制的土豆，茄子，豆腐，粉条，肉丸等为主，其他的配菜也可以随心搭配，方便快捷
15分钟
家常味
中级
热菜
炒
家常菜
1/7 热锅冷油
2/7 待油微热加花椒粉
3/7 放入青椒翻炒出香
4/7 放入白菜翻炒至白菜变软出汁
5/7 放入油豆腐，肉丸等配菜，放西红柿酱。放高汤，生抽炖6-7分钟入味。
6/7 放入粉条，焯过的豆芽等容易熟的食材，放老抽，盐调味，继续炖3分钟。
7/7 待食物全熟后，翻炒出锅即可。
大烩菜是山西比较常见的家常菜，做起来简单快捷，而且菜品的挑选可以根据自己的喜好来决定。一般我们在过年时候，家家都会用砂锅炖上一锅，和大家一起分享这份美味~
