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炸好的酥肉再上锅蒸，吃起来一点儿也不觉得油腻，而且特别入味，也是道待客的好菜呢！
45分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/12 肥瘦三七分的猪肉，切成和中指长宽差不多的段
2/12 放入生抽料酒，盐，花椒粉，胡椒粉，葱姜水腌制一会儿。
3/12 打入鸡蛋，放入面粉和淀粉
4/12 抓匀
5/12 油温七成，放入裹了蛋糊的肉块
6/12 炸至颜色金黄捞出。
7/12 锅里剩一点儿油放入干红辣椒，花椒八角，小茴香，葱段姜片炒出香味
8/12 放入少许水，放入白糖，生抽，盐，煮三五分钟。
9/12 把汤汁过筛到酥肉容器里
10/12 上锅蒸，水开后计时半个小时。
11/12 蒸好的酥肉倒扣在另外合适的碗里即可。
12/12 酥肉蒸过之后口感特别嫩哦！
油炸的时间略长些，蒸的时候就可以省些时间
