酸辣粉

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  1/8 粉条是头天晚上就泡好的，若没泡，临时直接煮也行

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  2/8 这些是摆出来给大伙儿看的，你不用这样摆好 碗里放点香油和山苍子油（这个没有可以不要）、小碟子里面是花生碎和芽菜（或榨菜碎、雪菜、梅菜、酸菜碎任何一样）、红糖陈醋（红糖平时就化在陈醋里的，没有临时弄也行，不过预先化好的味道很醇厚）和生蘸酱油、小碗里是辣椒碎和花椒与一小只八角，还有青菜

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  3/8 锅里烧水，放点盐，开后把粉条放下去烫软，能咬动就行，别煮过头，否则不劲道

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  4/8 捞起来放一边

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  5/8 锅里放油，把辣椒碎、花椒和八角放进去，炒到金黄酥脆

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  6/8 加水烧开两三分钟后，把陈醋和酱油放下去，再烧一两分钟，然后放少许盐

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  7/8 把粉条和菜叶放下去，关火，继续拌匀，烫倒扳就起锅

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  8/8 起锅后，放上芽菜和花生碎

作者: 听莲少女DJ3x

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