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25分钟
家常味
中级
其他
炒
淮扬菜
1/8 牛蛙洗净
2/8 蒜压扁，青辣椒，红辣椒切小粒
3/8 锅里倒油5分热蒜爆香
4/8 放入牛蛙煸炒至变色
5/8 倒入料酒，糖，红辣椒，老干妈辣椒酱炒1~2分钟
6/8 加水沒过牛蛙，加入酱油熬煮至收汁
7/8 快收干汁时加入青辣椒快速翻炒
8/8 放鸡精翻炒均匀出锅装盘即可
牛蛙要煮透，不要太生，怕有寄生虫，所以一定要烧透。我买了一只很大个的牛蛙，小个买2只，大个买1只，我这样一盘够一家3口吃，如果胃口好的话就多买1只。
