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花胶煲鸡汤，关键是泡发花胶，与鸡肉长时间煨煮，把鸡肉中的营养价值渗透于汤中，花胶富含胶质蛋白，慢慢容化于汤中，所煲之汤富含人体必需的多种氨基酸和胶原蛋白，是女士美容养颜的上等补品，是男士永葆青春的美味佳肴，常喝花胶煲鸡汤养身健体，延年益寿。
1小时28分钟
家常味
高级
其他
煲
其他
1/22 从超市购干货花胶。
2/22 用凉水浸泡24小时，中间换2至3次水。
3/22 把泡发软的花胶切成长条状。
4/22 冷水下锅，加料酒。
5/22 加姜片。
6/22 大火烧开，焯烫2分钟。
7/22 捞出放入凉水中浸泡洗净。
8/22 准备鸡大腿，姜片，红枣。
9/22 鸡肉冲洗干净，切成2段。
10/22 支锅加水烧热，放入姜片，料酒，放入鸡肉焯水5分钟。
11/22 捞出冲洗干净备用。
12/22 准备精盐，味精，胡椒粉。
13/22 支锅，把姜片，葱段，红枣放入锅中。
14/22 加入纯净水烧开。
15/22 放入鸡肉烧开制作汤汁。
16/22 把鸡肉，所有调味料及汤汁装入炖盅。
17/22 放入花胶。
18/22 把炖盅放入电炖锅中开大火烧开转小火炖煮5个小时。
19/22 打开锅盖，香气袭人。开始调味，放入精盐，味精。
20/22 关火出锅。
21/22 换个角度，满满的胶质蛋白。
22/22 成品图。
泡发花胶有2种方法，一是凉水泡发，所需时间较长，一是油发，但比较复杂，初学者还是选择前者。
