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*。
1/10 蛤蜊加盐和少量水泡1小时以上
2/10 备好韭菜
3/10 洗净切段
4/10 蛤蜊加盐葱姜煮开口
5/10 掰出肉，清洗一下
6/10 锅中热油先下韭菜白（靠根处）
7/10 炒几下加入韭叶
8/10 软乎了加蛤蜊肉
9/10 加盐炒几下出锅
10/10 装盘
蛤蜊剥出后多洗几次，以防有沙子。
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