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香酥鸡
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香酥鸡

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香酥鸡,顾名思义,就是很香很香的鸡肉啦 。

作者: 珍滋味
  • 烹饪时间36分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 把鸡翅根放葱,姜,干辣椒料酒腌制半个小时。

    1/9 把鸡翅根放葱,姜,干辣椒料酒腌制半个小时。

  • 打一个鸡蛋在盆中,然后放适量面粉和淀粉,放少许盐和花椒面,面粉和淀粉的比例是1:1。

    2/9 打一个鸡蛋在盆中,然后放适量面粉和淀粉,放少许盐和花椒面,面粉和淀粉的比例是1:1。

  • 然后把鸡翅根切成小块,放到面糊里搅拌均匀。

    3/9 然后把鸡翅根切成小块,放到面糊里搅拌均匀。

  • 锅中放花生油,油温到五六成热时把鸡块放进去炸一下。

    4/9 锅中放花生油,油温到五六成热时把鸡块放进去炸一下。

  • 炸至金黄捞出控油。

    5/9 炸至金黄捞出控油。

  • 锅中留底油放葱,姜,干辣椒,花椒,八角爆香。

    6/9 锅中留底油放葱,姜,干辣椒,花椒,八角爆香。

  • 然后把炸好的鸡块放进去,放少许盐煸炒。

    7/9 然后把炸好的鸡块放进去,放少许盐煸炒。

  • 最后放进去葱段翻炒均匀关火,关火后放少许香油和鸡精即可。

    8/9 最后放进去葱段翻炒均匀关火,关火后放少许香油和鸡精即可。

  • 出锅装盘。

    9/9 出锅装盘。

  • 小贴士

    鸡肉要先炸一下,裹鸡肉的面糊里面要放淀粉,这样炸出来的鸡块香酥可口。

    作者: 珍滋味

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