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南昌炒粉是江西地区有名的汉族小吃。久负盛名的南昌米粉，具有洁白、细嫩、久漂不烂、久炒不碎的特点。吃法也方便、简洁，可以凉拌米粉、炒煮米粉，今天给大家介绍一款炒米粉。
36分钟
家常味
初级
其他
炒
台湾菜
1/9 把米粉煮五分钟再浸泡五分钟。
2/9 然后过凉后控干水分。
3/9 锅中放花生油，油热以后放葱姜干辣椒爆香，然后放猪肉粒煸炒。
4/9 再把香菇放进去煸炒。
5/9 再放入青菜煸炒。
6/9 最后放入米粉。
7/9 放一勺辣酱，适量盐和生抽。
8/9 煸炒均匀关火 关火后放入鸡精和香油。
9/9 出锅装盘。
米粉煮好后要多次过凉，把米粉上的浆冲洗干净，炒的时候才不粘锅。
