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南昌肉丝炒粉(南昌米粉)
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南昌肉丝炒粉(南昌米粉)

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1、这道菜在我的家乡餐桌是必备的美食,粉筋道有韧劲,味道令人回味!

作者: 小蚊子的菜香
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 取干净锅放半锅水,烧开放干米粉煮软,捞出来用冷水漂一会,捞出来沥干水备用;

    1/8 取干净锅放半锅水,烧开放干米粉煮软,捞出来用冷水漂一会,捞出来沥干水备用;

  • 趁煮干粉的时间把配菜准备好,姜、黄瓜、瘦肉、木耳、培根和辣椒都切丝备用;葱切段;

    2/8 趁煮干粉的时间把配菜准备好,姜、黄瓜、瘦肉、木耳、培根和辣椒都切丝备用;葱切段;

  • 起锅热油,下辣椒丝、姜丝和葱白炒香;

    3/8 起锅热油,下辣椒丝、姜丝和葱白炒香;

  • 放肉丝爆香;

    4/8 放肉丝爆香;

  • 炒至肉丝变白,加培根丝、木耳丝和黄瓜丝翻炒均匀;

    5/8 炒至肉丝变白,加培根丝、木耳丝和黄瓜丝翻炒均匀;

  • 放入已经沥干水的江西米粉翻炒;

    6/8 放入已经沥干水的江西米粉翻炒;

  • 加盐、鸡粉和生抽翻炒调味;炒至锅底稍微起焦可以准备出锅了;

    7/8 加盐、鸡粉和生抽翻炒调味;炒至锅底稍微起焦可以准备出锅了;

  • 装盘,上菜了!

    8/8 装盘,上菜了!

  • 小贴士

    1、江西米粉一定要煮软,用冷水漂一会,这样米粉才筋道;2、米粉的水一定要沥干,炒出来的粉菜好吃。

    作者: 小蚊子的菜香

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