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香醇可口的肉末配上软糯酥香的茄子，又好吃又下饭！
15分钟
家常味
中级
其他
炒
其他
1/7 茄子洗净，蒜剥皮
2/7 茄子切成1.5厘米左右四方小丁
3/7 用清水浸泡茄子小丁
4/7 猪肉馅放在烧好的油锅里翻炒至变色呈金黄色
5/7 下入大蒜炒香
6/7 加入茄丁翻炒，适当喷水略微焖烧一会
7/7 最后加鸡精，盐，酱油调味，翻炒均匀。装盘后撒上葱花即可。
1 、茄子一定要略略加点水稍微焖一会，软糯酥香才好吃。2、 酱油要放的少，多了影响口感，也可以炒糖色而不放酱油。
